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烹饪大师黄平:宣传琼菜文化最好的途径是开店到内地和海外
来源:南海网 2016/08/31 10:06:39 作者:马伟元 实习生 孟莉莉
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导读: 在8月30日召开的海南省琼菜发展高级研讨会上,中国烹饪大师、粤菜大师、深圳市烹饪协会会长黄平表示,将琼菜文化宣传出去,最好的传播途径是开店到内地、海外。

南海网、南海网客户端海口8月30日消息(南海网记者 马伟元 实习生 孟莉莉)在8月30日召开的海南省琼菜发展高级研讨会上,中国烹饪大师、粤菜大师、深圳市烹饪协会会长黄平表示,将琼菜文化宣传出去,最好的传播途径是开店到内地、海外。

黄平将深圳的餐饮业与海南的餐饮业进行了对比,他说,深圳的餐饮业与海南的餐饮业一样竞争非常激烈,前两年深圳才7000多家餐饮企业,而截至2015年12月餐饮企业达到13000多家,可以说是翻倍增加。作为海南,也应该像深圳一样包容,引进更多的餐饮企业进入海南。

“海南的椰子鸡,在深圳就开了很多家。”黄平认为,将琼菜文化宣传出去,最好的传播途径是开店到内地、海外。

“海南有一大批的餐饮业专家、美食家云集在一起为琼菜的发展而努力,为琼菜的发展起到了推动作用。”黄平说,经过多年总结和发展,琼菜已经有了独自的烹饪方法和丰富的原材料,而这些都为琼菜的发展提供了很好的基础,而要发展琼菜,还需要总结出“聚焦点”,所谓的“聚焦点”就是拿得出的突出产品。

原标题:烹饪大师黄平:宣传琼菜文化最好的途径是开店到内地和海外

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