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眼下梭子蟹正大量上市 菜场老板教你挑蟹三招
来源:都市快报 2016/09/04 22:28:43 作者:吴婧
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导读: “梭子蟹小的25元一斤,中等的30元一斤,最大的38元一斤”,屏风街农贸市场的水产摊老板一边吆喝一边熟练地称重,然后替顾客剥蟹去鳃。菜场老板说,这些梭子蟹都来自东海,肉质肥嫩,接下来,梭子蟹可能供应量还会增加,价格也会稍稍下降一些。

“梭子蟹小的25元一斤,中等的30元一斤,最大的38元一斤”,屏风街农贸市场的水产摊老板一边吆喝一边熟练地称重,然后替顾客剥蟹去鳃。这个时节,正是梭子蟹大量上市时候,杭州人餐桌上梭子蟹是常客。

菜场老板说,这些梭子蟹都来自东海,肉质肥嫩,接下来,梭子蟹可能供应量还会增加,价格也会稍稍下降一些。

你到菜场买蟹,可能买回家才发现蟹肉不够多,感觉有点空,所以买的时候还是要好好挑一挑。老板说,挑梭子蟹首先要看外观,“缺胳膊少腿”的,尽量不要选。另外,要看重量,拿在手上沉一点的一般肉质饱满。光看这两点还不够,还得看纹路,肚子上的纹路深一些的,品质也就好一些。

买上三两个梭子蟹,再买一两个番茄,外加一盒豆腐,做个梭子蟹豆腐汤,吃几块螃蟹,喝上几口汤,鲜美无比。如果不喜欢喝汤,可以直接清蒸梭子蟹,原汁原味。口味重一点的,可以把梭子蟹切开红烧。不管怎么吃,梭子蟹都是这个季节的美味。

除了梭子蟹,还有一种时令菜悄悄进了菜场,那就是青菱角。菱角泡在水里,些许浮萍漂到水面上,一股清新的自然气息扑面而来。菜场老板说,他们的青菱来自嘉兴,白白嫩嫩剥好的要12元一斤。菱角可以生吃,也可以水煮,还可以加百合炒着吃,怎么吃都是爽口。

说完了时令菜,再来看看水果。青黄色的桔子这些天陆续上市了,现在卖的桔子大多来自昆明,吃起来稍稍有点酸,价格要9元一斤。想要吃本地产的桔子,可能还得耐心等一等。

在一大堆水果中,有一种个头小小的水果,这段时间才上市。老板叫它“甜姑娘”。这个“姑娘”看上去不起眼,枯枯的外衣,不过剥开这层薄薄的外衣里面就是明黄色的果肉,有点像黄色的小番茄,一口一个。它的水分比不上小番茄,甜度却更胜一筹。“甜姑娘”要价15元一斤。可能是因为不熟悉,买的人并不多。大家如果想要尝个鲜,可以去试试。            

原标题:眼下梭子蟹正大量上市 菜场老板教你挑蟹三招

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